Combinando cozinha vietnamita e tailandesa, a culinária do Laos não é apenas rica em sabor, mas também extremamente única
O Laos não é um país rico em recursos, mas a sua comida é extremamente atraente. Combinando cozinha vietnamita e tailandesa, com ingredientes da natureza virgem, a culinária do Laos não é apenas rica em sabor, mas também extremamente única. Os pratos e as bebidas do Laos são muito simples, tanto em termos de ingredientes quanto de decoração, mas você vai adorar imediatamente. Aqui estão 11 comidas e bebidas que você deve experimentar ao chegar ao Laos.
I. Comidas no Laos
1. Arroz grudento
É um prato diário de laosianos. Normalmente, eles comem arroz grudento a cada refeição, mas não muito. Os laosianos produzem arroz glutinoso a partir de ingredientes cultivados nas montanhas; portanto, o arroz é muito macio, grudento e tem a cor do marfim. O arroz glutinoso do Laos não tem cor preta ou multicolorida como outros países.
Os laosianos costumam comer arroz com frango grelhado, legumes cozidos e "Cheo bong" - um molho delicioso semelhante ao molho de peixe no Vietnã. O arroz pode ser contido em cestas de bambu, tornando seu aroma mais atraente.
Preço: cerca de 15.000 kip/tigela (cerca de 1.5€ / R$7).
2. "Lap"
Quando se trata de culinária do Laos, o prato mais famoso é "lap". Este prato é muito popular em todas as regiões do Laos e representa a sorte para os visitantes. Quando você chega na casa de um laosiano, o proprietário está sempre pronto para lhe servir um prato de lap. As matérias-primas do prato podem ser carne de porco, carne de vaca, frango... misturado com fígado picado e especiarias como suco de limão, pimentos, galangale,... Após a mistura, "lap" será servido com vegetais crus como alface, feijão verde... todos são misturados para criar um aroma extremamente atraente. "Lap" - uma mistura bonita, uma experiência inesquecível.
Preço: cerca de 30.000 kip/prato (cerca de 3€ / R$14).
3. Galinhas Savannakhet
O frango grelhado Savannakhet (uma província meridional do Laos) é famoso por seu sabor esplêndido. No entanto, você não precisa ir a Savannakhet para o desfrutar. Em Vientiane e Luang Prabang, existem muitas barracas de frango cozido usando galinhas que vivem no pasto (a sua carne é muito boa). Eles também usam um tipo especial de carvão para queimar - o carvão velho.
O frango é servido com arroz pegajoso à mão e "cheo bong" - uma excelente mistura.
Preço: cerca de 50.000 kip/prato (cerca de 5€ / R$24).
4. Khausoy
Khausoy é um prato famoso em Luang Prabang, é um pouco semelhante ao Pho do Vietnã, mas seu ingrediente é mais simples. Khausoy é apenas uma mistura de água fervente, macarrão, legumes (como cebolinha, pimentos, pimentão) e carne de porco picada misturada com alho, tomate, ervas e especiarias.
Uma característica especial do Khausoy: eles não usam caldo de osso estufado durante a mistura, mas seu sabor ainda é muito atraente, charmoso e doce.
Preço: 15.000 kip/tigela (cerca de 1.5€ / R$7).
5. Nam Khao
Este prato é único no Laos. É uma salada de arroz crocante, geralmente feita para piqueniques. Ele contém bolinhos de arroz frito, rachados em pedaços pequenos com uma mistura de ervas frescas, "som moo" (uma carne fermentada do Laos), suco de limão, "cheo bong" combinado com um bom equilíbrio de salada crocante, mastigável e doce.
Nam Khao tem um gosto estranho para todos os turistas, você tem coragem de experimentá-lo?
Preço: 20.000 kip/prato (cerca de 2€ / R$10).
6. "Pho" do Laos
Pho do Laos é diferente do Pho vietnamita. Os laosianos não adicionar canela e anis em caldo de osso estufado, para que os clientes possam ajustar temperos de acordo com o seu gosto. Na tigela "pho", sempre há 2-3 pedaços de sangue de porco e bolinhas de carne. Os legumes do Pho laosiano são manjericão e alface, usada com molho de camarão. Pimentos, outros vegetais e ossos de porco dão uma sopa única.
Os preços variam de 30.000 a 35.000 kip (tigela pequena, média ou grande) (cerca de 3 - 4€ / R$14 - 16).
7. Salada de mamão
Salada de papaia do Laos chamada Hung Tam Maak. O mamão selecionado não é verde, mas também não é muito maduro. Depois de ser descascado, o mamão será rasgado e colocado em almofariz e pilão com alho, pimentão, sal, açúcar, pasta de camarão e pasta de caranguejo e moído até ficar bem combinado.
No Vietnã, a salada de mamão geralmente é seca, mas a laosiana versão é sempre usada com molho.
Preço: cerca de 30.000 kip/prato (cerca de 3€ / R$14).
II. Bebidos do Laos
1. Vinho do Laos
Lau-Lao é um vinho leve à base de arroz glutinoso fermentado misturado com um pouco de limão e Pepsi. O vinho do Laos é fácil de beber, difícil de embebedar, mas não causa dores de cabeça quando está bêbado. De acordo com o costume, os laosianos bebem lao-lao com tubos longos e vasos de porcelana, como outros povos do sudeste asiático.
2. Água de coco grelhado
Acima de tudo, a água de coco é uma bebida comum nos países do Sudeste Asiático, mas no Laos tem um sabor único, pois cocos são grelhados antes de refrigerar a geladeira. A água de coco grelhado é muito doce e estranhamente perfumada, sua copra é macia e crocante. É encontrada em muitas refeições dos laosianos. As pessoas do Laos também tem o hábito de misturar a água de coco com outras bebidas.
3. Café
Cultivada nas terras altas de Bolovens, no sul do Laos, o café do Laos tem único gosto que pode refrescar e reviver aqueles cansados do calor - e viajar. Os laosianos geralmente não bebem café preto e, em vez disso, o dispensando com leite em pó, leite evaporado ou leite condensado. Eles o preparam com um enorme filtro de tecido e garantem que a bebida fique mais espessa, doce e forte.
4. Cerveja
O Laos também tem sua própria marca de cerveja que é leve, doce e boa para a saúde. Vamos experimentar o Beer Laos, com tecnologia dinamarquesa, a melhor e única marca de cerveja no Laos.
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