1. fruta do dragão do Vietnã (Thanh long)
Traduzido diretamente pelo seu nome, a fruta do dragão é amplamente cultivada no Delta do Mekong. A fruta do dragão tem uma aparência bizarra, com casca grossa fúcsia e finas extensões verdes. Por dentro, a polpa é branca ou roxa com pequenas sementes pretas.
A fruta do dragão é fácil de saborear: basta cortá-la e retirar a casca grossa. Embora tenha muitos benefícios para a saúde, esta fruta não é muito perfumada, mas é macia e doce. Os vietnamitas costumam saboreá-lo no final da refeição como uma excelente sobremesa para toda a família.
2. Pomelo
O pomelo vietnamita é de dois tipos: azedo e doce, mas o pomelo doce é muito mais popular. Esta fruta apresenta frutos cítricos grandes, de formato redondo ou ligeiramente alongado. A casca é verde e amarela quando madura. No Vietnã você pode encontrar pomelo o ano todo. Pomelo também é uma fruta popular usada para preparar um prato de cinco frutas durante o festival Tet, no norte do Vietnã.
A casca do pomelo é usada para produzir óleo essencial de pomelo. No passado, as mulheres vietnamitas costumavam secar a casca do pomelo e fervê-la com outros ingredientes, como alfarroba e capim-limão, para fazer xampu.
O albedo (substância branca sob a casca) tem sabor levemente amargo e costuma ser usado no preparo de bois.
A polpa do pomelo é doce, suculenta e contém muita vitamina C, o que é excelente para a saúde. Existem muitos tipos diferentes de pomelo no Vietnã. Prove alguns tipos de pomelo durante sua viagem ao Vietnã!
3. Manga
A manga é talvez uma das frutas mais populares nesta lista de 10 frutas típicas do Vietnã para experimentar, mas no Vietnã é uma prova obrigatória. Os vietnamitas adoram comer manga verde como lanche, mergulhada em sal de pimenta e picada em salada de manga (goi xoai).
4. Mangostão
O mangostão é uma das frutas mais exóticas que podem ser apreciadas no Vietnã. Está disponível apenas durante a temporada de maio a agosto. Com casca roxa espessa e polpa macia e perfumada, os mangostões são fáceis de encontrar em supermercados e vendedores ambulantes em todo o Vietnã.
Aperte suavemente a fruta no centro para quebrar a casca e retire-a com cuidado. Descasque a fruta e saboreie a polpa branca! Nota: Algumas frutas podem conter sementes. O mangostão pode ser apreciado com uma variedade de pratos, especialmente com uma salada sulista.
5. Rambutan
Rambutans são muito deliciosos. O seu aspecto vivo e peludo esconde uma polpa branca e translúcida, com ligeiro sabor agridoce, semelhante ao da uva. Esta fruta vietnamita, colhida duas vezes por ano, é fácil de encontrar no verão e até no inverno.
Os vietnamitas adoram o rambutan como uma fruta saudável. Aperte suavemente a fruta e gire-a para retirar a casca e saborear a polpa!
6. Carambola
A carambola tem cor verde ou amarela (quando madura) e possui dois tipos de sabor: azedo e doce. Sua estação é imprevisível, pois as árvores florescem duas vezes por ano. O bom é que você pode saborear essa fruta o ano todo, embora seja mais provável encontrá-la no Delta do Mekong.
Corte a carambola horizontalmente em pedaços menores e retire as sementes do centro. Como a casca é muito fina, não é necessário retirá-la, basta lavá-la antes de cortar. A carambola azeda também é o ingrediente principal da sopa de peixe azedo vietnamita.
7. Goiaba
É uma fruta tropical muito popular no Vietname, que pode ser encontrada em todo o lado. É semelhante em tamanho e formato a uma pêra, com casca verde e polpa branca. Há também goiaba com polpa rosada. A goiaba é rica em vitamina C (4 vezes mais que a laranja) e por isso faz muito bem à saúde. Os vietnamitas adoram comer goiaba com sal de pimenta.
8. Longan
Longan é uma fruta de verão muito popular no Vietnã e pode ser facilmente encontrada em muitos mercados do país. Em vietnamita, longan significa olho de dragão. Esta fruta é frequentemente comparada à lichia, mas tem um sabor ligeiramente mais doce.
Descascar a fina e frágil casca marrom revela a polpa translúcida que contém uma semente preta dura. Além de ser a fruta tropical ideal para o verão, o longan também é cozido com sementes de lótus, jujubas e açúcar, tornando o Che sen delicioso e nutritivo.
9. Caimito
O nome vietnamita caimito significa leite materno e está associado a um antigo conto de fadas. Esta fruta esférica é do tamanho de uma laranja, com casca densa e brilhante de cor roxa ou verde. A casca é amarga, mas a polpa por dentro é branca e tem sabor adocicado e macio.
Cultivado principalmente nos pomares do Delta do Mekong e no centro do Vietnã, existem duas maneiras de saborear o caimito como um vietnamita. Podem ser cortados ao meio e retirar a polpa com uma colher (as sementes não são comestíveis), ou podem ser espremidos e enrolados para liberar o suco de dentro, e depois fazer um furo na fruta para liberar o suco leitoso.
10. Maracujá
De cor roxa e do tamanho de uma bola de tênis, o maracujá é um ingrediente popular na culinária vietnamita. As sementes são comestíveis e muitas vezes misturadas com gelo e leite para fazer smoothies ou bebidas simples como a limonada, que têm um sabor refrescante e ácido. O maracujá pode ser encontrado nos cafés de rua em todas as estações. Experimente como suco (nuoc chanh leo) ou com iogurte, gelo ralado e uma pitada de açúcar (sua chua chanh leo).
A casca grossa pode ser removida suavemente com as mãos. Dentro do maracujá há polpa amarela, macia e sementes pretas, que podem ser retiradas com uma colher e utilizadas para fazer tortas e bebidas refrescantes.
11. Tangerina
A tangerina é uma fruta da família dos cítricos, mas tem um sabor mais doce de laranja e geralmente é consumida inteira em vez de suco. As tangerinas têm sabor doce e quente e a casca é fácil de descascar. A época de colheita das tangerinas é no final do inverno e início da primavera.
12. Ameixa
Em comparação com as ameixas europeias, as vietnamitas são menores. As ameixas têm sabor doce, ligeiramente ácido, ligeiramente adstringente, têm sementes pequenas e são suculentas. Além da Sapa, as ameixas também são cultivadas em Bac Ha, na província de Lao Cai.
13. Laranja
As laranjas no Vietnã são geralmente colhidas no final do outono. As laranjas têm um sabor ligeiramente azedo e muitas vezes têm casca verde e áspera. A laranja tem alto valor nutritivo, com teor de açúcar superior a 10% e vitamina C de 40 a 90 mg/100 g de laranja fresca.
14. Sapodilha
Sapodilla é uma fruta nativa da América do Sul, mas é comumente cultivada no Vietnã. O fruto é uma baga em forma de ovo, com 4–8 cm de diâmetro e contém 2–10 sementes. A casca é de cor marrom-amarelada clara. No interior há uma camada de polpa marrom-avermelhada com textura de grão fino, um tanto semelhante ao intestino de uma pêra. Seu sabor é semelhante ao do açúcar preto.
15. Lichia
No final do século XIX e início do século XX, o Sr. Hoang Van Com trabalhou como porteiro no porto de Hai Phong. Vendo alguns comerciantes chineses comendo lichia e depois jogando fora as sementes, o Sr. Thanh coletou 6 sementes, levou-as de volta para sua cidade natal para plantar as sementes e plantou 3 árvores. Esta é a primeira árvore de lichia do Vietnã. A lichia possui sementes pretas e polpa branca opaca com sabor doce e gelatinoso. A lichia é uma fruta de alto valor econômico no Vietnã.
16. Durian
No Vietnã, o durião foi importado da Tailândia e tornou-se uma especialidade do Delta do Mekong. Embora para algumas pessoas o cheiro de durião pareça “terrível” devido à sua aparência espinhosa. Mas para quem adora, o durião traz um sabor especial, moderadamente doce e gorduroso como a manteiga. A fruta Durian possui alto valor nutricional, com altos teores de calorias, carboidratos, proteínas, lipídios e minerais. O peso da fruta costuma variar de 3 a 5 kg.
17. Annona escamosa
Annona squamosa é nativa da América do Sul e foi trazida para o Vietnã na década de 1960 e cultivada em montanhas calcárias. Annona squamosa tem sabor doce e forte e costuma ser colhida no outono
18. Graviola
A gravioleira é nativa da América Central e é cultivada no sul do Vietnã. A fruta tem sabor doce e levemente ácido e é muito utilizada em smoothies. A fruta contém quantidades significativas de vitamina C, vitamina B1 e vitamina B2.
19. Banana
A banana é a fruta mais barata e comum no Vietnã. Devido ao seu formato atraente, é frequentemente usado como oferenda sagrada. Em comparação com as bananas sul-americanas, as bananas vietnamitas têm um formato mais curto e redondo e, quando maduras, apresentam casca mais espessa e uma cor amarela mais clara. O sabor da banana não é muito doce, mas fresco, rico em suco e perfumado.
20. Abacaxi
O abacaxi é uma fruta popular e barata no Vietnã. O abacaxi possui alto teor de vitamina C, o que lhe confere um sabor amargo. Além disso, o abacaxi contém a enzima bromelaína, que pode quebrar proteínas. Por isso, o abacaxi é utilizado no preparo de alguns pratos, como frutos do mar salteados, para deixar a carne macia e dar um sabor característico. Os vietnamitas usam-no para preparar sopas ácidas, como a sopa de abacaxi com peixe