A Tailândia não é apenas famosa por sua cultura vibrante, paisagens de tirar o fôlego e culinária deliciosa, mas também por sua variedade requintada de frutas.
Situada no coração do Sudeste Asiático, seu clima tropical e solo fértil favoreceram o crescimento de algumas das frutas mais exclusivas e deliciosas do mundo.
1. Manga (Nam Dok Mai, Keow Savoey)
Onde encontrar: Em toda a Tailândia, especialmente nas regiões central e norte.
Custo médio: 20-50 THB por quilo, dependendo da variedade e do local.
Temporada de manga na Tailândia: fevereiro a julho
As mangas (linha 376) são as joias da coroa das frutas tailandesas, e você não pode visitar a Tailândia sem se deliciar com essas iguarias doces e suculentas. Elas estão sempre ao seu alcance, quer você esteja passeando por um mercado movimentado ou relaxando em uma praia tropical.
Você pode escolher uma madura, cortá-la e saborear a explosão de sabores que acompanha cada mordida. E se você ainda não experimentou a manga com arroz pegajoso, está com sorte: é uma sobremesa quase boa demais para ser compartilhada.
Dica local:
- Você pode encontrar mangas em outras formas, como batidas de manga, smoothies ou como acompanhamento de pratos salgados, como a salada de mamão picante.
Ao escolher uma manga no mercado, procure uma fruta que ceda ligeiramente ao ser espremida, o que indica que está madura.
2. Durião (Tu Rian)
Onde encontrar: Chanthaburi e Rayong, Bangkok e a maioria das grandes cidades.
Custo médio: 100-200 THB por quilo ou entre 45-90 THB por libra em Chiang Mai e Bangkok.
Temporada de durian na Tailândia: abril a agosto
Muitas vezes chamado de “rei das frutas”, o durian é tão famoso por seu aroma polarizador quanto por seu sabor único. Alguns adoram sua polpa rica e semelhante a um creme, enquanto outros acham o cheiro forte demais.
Se estiver se sentindo aventureiro, experimente, mas esteja preparado para uma experiência de sabor sem igual. As notas cremosas, doces e levemente salgadas valem a aventura.
E agora vem a melhor parte: o durian não é apenas uma fruta, ele é como o garotinho fofo que dá sabor a todos os produtos alimentícios tailandeses. Pense em doces, bolos, batatas fritas, sorvete e até café.
Dica local:
- Se estiver experimentando durian pela primeira vez, comece com as variedades mais suaves, como a Monthong, antes de mergulhar nas de cheiro mais forte.
Quando terminar de comer e sentir o aroma persistente em suas mãos, pegue as cascas de durian e esfregue-as na torneira. Para expelir o cheiro, pegue um pouco de água de coco e dê um gole.
E quanto às marcas premium? Elas podem fazer sua carteira chorar com preços que chegam a centenas de baht, mas quando se trata de durian, a qualidade é fundamental.
3. Mamão papaia (Ma-La-Kaw)
Onde encontrar: Em toda a Tailândia, especialmente na região central e em Bangkok.
Custo médio: 80-350 THB por quilo ou entre 40-160 THB por libra em Bangkok e Chiang Mai
Temporada de mamão na Tailândia: o ano todo
O mamão não é apenas uma fruta na Tailândia. Os tailandeses não se contentam apenas com o mamão maduro, mas moem o mamão verde e criam o som tum, uma das saladas favoritas da Tailândia.
Essa salada é uma profusão de sabores, combinando o frescor do mamão verde com o chiado do limão, o calor da pimenta e o umami do molho de peixe. É uma delícia refrescante e apimentada que vai encantar seu paladar.
Dica local:
- Nos países do sudeste asiático, como a Tailândia e as Filipinas, é muito comum usar o mamão verde como legume. Por exemplo, ele desempenha um papel fundamental em pratos como a popular salada de mamão, som tam, que é apreciada em toda a Tailândia.
Entretanto, quando o mamão amadurece e fica laranja, ele passa por uma deliciosa transformação. A fruta verde, antes salgada, torna-se doce e suculenta, com um sabor que lembra o de um melão maduro. É como obter dois sabores diferentes em uma única fruta.
4. Lichia (Linchee)
Onde encontrar: Províncias do norte de Chiang Mai, Chiang Rai e Lamphun.
Custo médio: aproximadamente THB 15 por quilo.
Temporada de lichia na Tailândia: Meados de março a meados de junho
A lichia, com sua polpa delicada e translúcida e seu aroma doce e floral, é uma delícia tropical. Os vendedores vendem sacos dessas pequenas joias nas esquinas e elas são um lanche refrescante em um dia quente.
Basta retirar a casca áspera e colocar a fruta suculenta na boca para obter uma explosão de doçura e aroma.
Também não deixe de experimentar as versões enlatadas. Elas são banhadas em um xarope doce que lhes dá um sabor único. Além disso, elas são como o ingrediente secreto em sobremesas, especialmente em combinações como bananas e lichias no leite de coco.
Dica local:
- As lichias são como os gatos frios das saladas de verão: não muito doces para roubar a cena, mas doces o suficiente para dar um toque extra de sabor e textura à sua salada.
5. Fruta do dragão (Pitaya)
Onde encontrar: Nas planícies centrais de Bangkok e no distrito de Phu Ruea, nas terras altas da província de Loei.
Custo médio: 20-40 THB por quilo.
Temporada da fruta do dragão na Tailândia: abril a outubro
A fruta do dragão, com sua impressionante casca rosa ou amarela e polpa salpicada, parece saída de um conto de fadas. Ela tem um sabor suave e sutilmente doce.
Além disso, suas cores vibrantes são dignas do Instagram, o que a torna uma das favoritas entre os viajantes gastronômicos.
Dica local:
- Tome um smoothie de fruta do dragão, não apenas refrescante, mas também digno do Instagram por sua cor rosa vibrante. Ou experimente uma tigela de frutas repleta de frutas do dragão e outros sabores exóticos.
6. Longan (Lam Yai)
Onde encontrar: Norte das províncias de Lamphun, Chiang Mai e Chiang Rai
Custo médio: aproximadamente 30 THB por quilo
Temporada de longan na Tailândia: junho a agosto
O longan é uma fruta pequena e redonda com um sabor doce e floral. Essas pequenas explosões de doçura são um alimento básico na Tailândia, e você as encontrará vendidas por vendedores ambulantes e em mercados locais.
Os tailandeses adoram refrigerá-las e apreciá-las como um lanche refrescante em um dia quente. Eles também são um ingrediente comum em várias sobremesas tailandesas e acrescentam uma deliciosa doçura natural a pratos como o tub tim grob.
O longan é como o irmão menosprezado da família do rambutan e da lichia. Comê-lo é muito fácil: basta colocá-lo inteiro na boca e retirar a semente. Não há confusão, ao contrário de seu primo, o rambutan.
Dica local:
- Procure sorvetes ou sobremesas com sabor de longan nos mercados para uma sobremesa local única e refrescante. A delicada doçura do longan se adapta perfeitamente ao sorvete, criando uma mistura cremosa que é ao mesmo tempo indulgente e refrescante.
7. Rambutan (Ngo; Ngaw)
Onde encontrar: Províncias de Chanthaburi, Chumphon e Surat Thani.
Custo médio: aproximadamente 35 THB por quilo.
Temporada de rambutan na Tailândia: maio a setembro
O rambutan parece um ouriço-do-mar peludo, mas é uma fruta doce e suculenta que está esperando para ser descoberta. Remova a casca peluda para revelar uma polpa translúcida e doce que é frequentemente descrita como um cruzamento entre uma lichia e uma uva.
O rambutan é visto empilhado em bancas de frutas em todo o país e é um item obrigatório para os amantes de frutas.
Eles batizaram essa fruta de “rambutan” em homenagem à palavra malaia “rambut”, que significa “cabelo”.
Dica local:
- Encontre esses deliciosos rambutans e leve-os ao próximo nível recheando-os com abacaxi ou outros tesouros tropicais. O resultado? Uma combinação de sabor doce e azedo que é uma festa tropical em sua boca.
8. Mangostão (Mang Kut)
Onde encontrar: Em toda a Tailândia, especialmente nas regiões central e norte.
Custo médio: Cerca de THB 90 por quilo.
Temporada do mangostão na Tailândia: de meados de maio a meados de outubro
O “Mang Kut”, ou mangostão, é frequentemente chamado de “rainha das frutas”. Com sua casca roxa espessa e polpa macia e suculenta, não é de se admirar que ela tenha esse título.
Seu sabor é um equilíbrio divino entre o doce e o azedo, o que a torna uma delícia refrescante. Quando estiver na Tailândia, não deixe de experimentar essa fruta, especialmente durante a alta temporada, de abril a setembro.
A degustação do mangostão na Tailândia durante a alta temporada oferece o melhor sabor, a melhor experiência cultural e a oportunidade de explorar a versatilidade dessa deliciosa fruta.
Dica local:
- Enquanto o durião é conhecido por elevar a temperatura do corpo, o mangostão é como o companheiro fresco que traz uma brisa fresca para a festa. É como uma dupla dinâmica de frutas tropicais que sabe como manter o equilíbrio entre sabor e temperatura.
9. Abacaxi (Sapparot)
Onde encontrar: Província de Prachuap Khiri Khan, Província de Ratchaburi, Província de Phetchaburi
Custo médio: 30-65 THB por quilo ou entre 12-30 THB por libra em Bangkok e Chiang Mai
Época do abacaxi na Tailândia: colheita de inverno (outubro a dezembro) e colheita de verão (fevereiro a junho).
Os abacaxis da Tailândia são uma iguaria tropical. Doces, azedos e incrivelmente suculentos, eles são o lanche perfeito para saborear na praia ou em um dia quente.
Você também pode encontrar fatias de abacaxi servidas em palitos nos mercados de rua, muitas vezes polvilhadas com uma mistura picante de pimenta e sal para um contraste tentador de sabores.
Não perca a chance de experimentar um abacaxi recém-cortado e, se tiver sorte, poderá até conseguir um em forma de coração.
Dica local:
- Se você planeja comê-lo o mais rápido possível, escolha os que apresentam um pouco de sol e pele amarela. Essa é a regra básica. Mas aqui é que a coisa fica divertida: alguns abacaxis rebeldes estão maduros e prontos, mesmo quando parecem verdes.
Ah, e aqui está o aperto de mão secreto para os aficionados por abacaxi: olhe para os olhos do abacaxi. Se eles parecerem pó branco, é a maneira de a fruta dizer: “Olá, ainda sou jovem e não estou pronto para a festa do abacaxi”.
10. Banana (Kluai)
Onde encontrar: Em toda a Tailândia
Custo médio: 50-80 THB por quilo ou entre 20-35 THB por libra em Bangkok e Chiang Mai
Temporada de bananas na Tailândia: o ano todo
As bananas (379) são muito comuns na Tailândia, e você descobrirá vários tipos, desde as menores, do tamanho de um dedo, até as variedades maiores e mais cremosas. Elas não são apenas um lanche saudável, mas também um ingrediente crucial em muitos pratos tailandeses, incluindo curries e sobremesas.
Uma das preparações favoritas é o “Kluai buat chi”, em que as bananas são cozidas em leite de coco doce e cobertas com sementes de gergelim - uma sobremesa reconfortante que captura a essência da culinária tailandesa.
Dica local:
- Na Tailândia, as bananas-da-terra fritas são cortadas em tiras, mergulhadas em uma massa doce com ingredientes como leite de coco e amendoim e fritas.
- Você encontrará essas deliciosas bananas fritas em barracas de rua em toda a Tailândia.
11. Goiaba (Farang)
Onde encontrar: Províncias de Nakhon Pathom e Ratchaburi
Custo médio: Cerca de 20 THB por quilo, dependendo da variedade e do local.
Temporada de goiaba na Tailândia: O ano todo
A goiaba é uma iguaria tropical apreciada por seu sabor único e tonalidade verde vibrante. As goiabas frescas são frequentemente encontradas em vendedores ambulantes e podem ser consumidas fatiadas e polvilhadas com uma pitada de sal.
Além de deliciosas, as goiabas são repletas de vitaminas e fibras alimentares, o que as torna uma opção saudável e refrescante para o lanche no clima quente da Tailândia.
O nome tailandês para essa fruta às vezes é motivo de piada, pois é um jogo de palavras. Eles a chamam de “farang”, que é a mesma palavra que usam para se referir aos ocidentais.
Dica local:
- Experimente o suco de goiaba ou smoothies como uma bebida refrescante e saudável.
12. Pomelo (Som O)
Onde encontrar: Em toda a Tailândia, especialmente em Nakhon Chai Si.
Custo médio: 35-45 THB por quilo, dependendo da variedade e do local.
Temporada de toranjas na Tailândia: O ano todo, outubro (alta temporada)
O pomelo é a maior de todas as frutas cítricas e é famoso por seu sabor doce e levemente azedo. Sua casca grossa esconde segmentos suculentos e aromáticos, repletos de sabor cítrico refrescante.
Durante sua aventura na Tailândia, não deixe de experimentar essa delícia refrescante sozinha ou misturada em saladas de frutas vibrantes.
Dica local:
- Para preparar a toranja, comece dividindo-a em pedaços e removendo a casca branca e amarga. Observe que a cor da fruta pode variar de branco a rosa, dependendo da variedade ou do híbrido que você tem.
Depois de descascada, a toranja está pronta para ser o centro das atenções. Na Tailândia, os tailandeses costumam apreciar a toranja fresca com uma pitada de sal e uma pitada de pimenta para dar um toque delicioso.
13. Jaca (Khanun)
Onde encontrar: Em toda a Tailândia
Custo médio: Cerca de 100 THB por quilo, dependendo da variedade e do local.
Época da jaca na Tailândia: outubro ou novembro a maio
A jaca é um tesouro tropical conhecido por seu tamanho enorme e polpa doce e perfumada. Ela é frequentemente usada em pratos salgados, mas também é apreciada madura e fresca.
Seu sabor lembra o do abacaxi e da banana, o que a torna uma deliciosa adição à rica oferta de frutas da Tailândia.
Essa fruta é como um pequeno quebra-cabeça: é dividida em seções, cada uma com polpa cerosa envolta em sementes. A maioria dos tailandeses a consome como está, fresca e suculenta.
Mas adivinhe só? Alguns tailandeses criativos optam por bater e fritar a fruta para dar um toque crocante.
Dica local:
A jaca é uma superestrela versátil. Além de fresca, ela é frequentemente seca e transformada em chips crocantes ou usada como ingrediente em saborosos curries tailandeses.
A melhor coisa sobre a jaca é sua textura carnuda e seu sabor neutro, o que a torna um excelente substituto da carne que dá um toque único aos seus pratos.
14. Tamarindo (Ma Kham)
Onde encontrar: Províncias de Phetchabun e Loei
Custo médio: 50-80 THB por quilo, dependendo da variedade e do local.
Temporada do tamarindo na Tailândia: novembro a fevereiro
O tamarindo desempenha um papel importante na culinária tailandesa, acrescentando seu sabor doce e azedo a vários pratos.
Você encontrará tamarindo azedo em toda a Tailândia, e ele é um verdadeiro MVP na culinária tailandesa. Eles o colocam em molhos de pimenta, fazem um pad thai de dar água na boca (linha 664) e temperam a sopa tom yum com ele.
Mas o tamarindo não serve apenas para cozinhar, ele também é apreciado como fruta. Quebre a casca quebradiça para revelar a polpa doce e pegajosa, que os tailandeses costumam enrolar em bolas para comer. É uma experiência única e saborosa que você não vai querer perder.
O tamarindo doce, ao contrário de seu irmão azedo, é uma espécie de unicórnio. Ele só aparece em determinadas áreas da Tailândia, como na província de Phetchabun.
Agora, essas joias doces podem custar alguns baht a mais, mas deixe-me dizer que elas valem cada centavo.
Dica local:
- Essa fruta é um verdadeiro camaleão do paladar: ela pode ir de doce e azeda a “Uau, isso é azedo!”. E a diversão não para por aí: você pode transformar o tamarindo em todos os tipos de guloseimas, lanches e até mesmo em bebidas que matam a sede.
15. Anona (Noi Na)
Onde encontrar: Phetchabun, Nakhon e Ratchasima
Custo médio: 50-60 THB por quilo, dependendo da variedade e do local.
Temporada da anona na Tailândia: junho a setembro
A anona é uma fruta tailandesa pouco conhecida, mas deliciosa. Sua polpa cremosa, semelhante a um creme, é uma delícia doce para ser apreciada fresca.
Sua textura e sabor lembram uma pera cremosa, e é uma fruta que agrada a quem gosta de doces.
Quando se trata de anona, esqueça os talheres: você precisa de uma boa colher! E aqui vem a melhor parte: a polpa é muito macia e se solta das sementes, que podem ser cuspidas uma a uma.
Dica local:
- Refrigere as anonas na geladeira antes de comê-las para uma experiência mais refrescante.
16. Maçã rosa (Chomphu)
Onde encontrar: Em toda a Tailândia
Custo médio: 70-90 THB por quilo, dependendo da variedade e do local.
Época da maçã rosa na Tailândia: o ano todo
Conheça a caprichosa maçã rosa, uma fruta tão adorável quanto parece. Na Tailândia, você normalmente encontrará a variedade de casca verde dessa deliciosa guloseima.
Mas é aqui que as coisas ficam interessantes: as maçãs rosa não são uma fruta qualquer; elas são as estrelas das saladas tailandesas picantes, conhecidas como “ยำชมพู่” (yam chomphu).
Eles são combinados com camarões secos e pimentões para criar uma explosão de sabor que despertará suas papilas gustativas.
Dica local:
- Quando se trata de maçãs cor-de-rosa, você pode fazer tudo o que quiser! A casca, disponível em um adorável rosa rosado ou em delicados tons de verde claro, é totalmente comestível, assim como uma maçã normal.
Agora vem a parte divertida: depois de aparar o centro da extremidade maior, corte a fruta inteira em fatias. Aprecie-as mergulhando-as em um condimento ou molho doce, salgado e levemente picante.
17. Carambola (Ma Fai)
Onde encontrar: Em toda a Tailândia
Custo médio: Cerca de 40 THB por quilo, dependendo da variedade e do local.
Temporada da carambola na Tailândia: outubro a dezembro
A carambola é uma iguaria tropical tão singular quanto sua aparência. Quando cortada, essa gema amarela brilhante revela seu formato característico de estrela, o que lhe rendeu o nome de “carambola”.
Com um sabor doce e levemente azedo, a carambola é uma adição refrescante a qualquer prato de frutas tailandês. Também é uma fruta favorita em sucos e smoothies, o que a torna a escolha perfeita para vencer o calor tailandês com estilo.
Dica local:
- Ao procurar a carambola, observe os pequenos detalhes. Observe as bordas: elas devem ser lisas, sem saliências. E a fruta em si? Ela deve brilhar intensamente.
- As maduras demais tendem a ficar moles ou com manchas marrons desagradáveis. O ideal é que ela esteja madura, ou seja, doce e levemente ácida.
18. Fruta de cobra (Salak)
Onde encontrar: Em toda a Tailândia, especialmente nas regiões leste e sul.
Custo médio: Aproximadamente THB 50 por quilo, dependendo da variedade e do local.
Temporada da fruta da cobra na Tailândia: junho a setembro
Prepare-se para conhecer a intrigante fruta da cobra, uma fruta que não é apenas visualmente cativante, mas também deliciosamente intrigante. Nomeada por sua casca escamosa marrom-avermelhada, que lembra as escamas de uma cobra, a salak oferece uma experiência de sabor única.
Seu sabor doce e picante, combinado com uma textura ligeiramente crocante, faz dele um aperitivo que vale a pena experimentar. Depois de retirar suas camadas protetoras, você descobrirá por que essa fruta é uma experiência obrigatória para os aventureiros da Tailândia.
Dica local:
- Uma maneira clássica de comer a fruta da cobra é à moda antiga, comendo-a crua, como um lanche. Dê uma mordida, saboreie a polpa e tome cuidado com as sementes - elas não estão na lista de convidados!
Pegue essa fruta e corte-a em fatias finas para dar um toque especial à sua salada ou tigela de frutas.
Mas há mais: essa fruta é um mago dos doces. Use-a para fazer compotas, geleias e todos os tipos de sobremesas deliciosas.
19. Nêspera (Lamut)
Onde encontrar: Em toda a Tailândia
Custo médio: 15-30 THB por quilo, dependendo da variedade e do local.
Temporada de nêspera na Tailândia: setembro a dezembro
A nêspera é um tesouro tropical que muitas vezes passa despercebido, mas tem um sabor excelente. Essa fruta discreta pode não chamar a atenção, mas sua polpa doce e granulada é uma surpresa deliciosa.
É como morder uma barra de chocolate, o que a torna uma escolha popular para um doce rápido. Seja fresco ou para sobremesas, o sapote é uma joia escondida esperando para ser descoberta no coração da Tailândia.
Dica local:
- Quando o sapote atinge sua maturação ideal, ele abre um mundo de possibilidades deliciosas. Você pode ser clássico e apreciá-lo cru, ou criativo, adicionando-o ao iogurte, misturando-o a molhos de salada ou misturando-o a cremes de creme.
Mas é aqui que a mágica acontece: o cozimento do sapote libera seu sabor marrom açucarado e o transforma com um toque de sabor tostado. Essa sensação doce pode realçar receitas doces e salgadas, de sopas a geléias e de carnes grelhadas a pratos de frutos do mar.
20. Coco (Ma Prow)
Onde encontrar: Em toda a Tailândia, especialmente na província de Ratchaburi.
Custo médio: 150-280 THB por peça, dependendo da variedade e do local.
Temporada de manga na Tailândia: o ano todo
Quando você pensa em paraísos tropicais, os cocos costumam fazer parte dos seus sonhos, e na Tailândia eles são uma parte essencial da vida cotidiana. O coco é mais do que apenas uma bebida refrescante; é um ingrediente versátil que se destaca em pratos doces e salgados.
Desde o leite de coco cremoso usado em curries até a satisfação crocante da carne de coco fresca, os cocos são a base da culinária da Tailândia. Beba, coma e saboreie as delícias tropicais dessa fruta adorada enquanto se aquece ao sol nas praias arenosas da Tailândia.
Dica local:
- É possível encontrar mangas em outras formas, como batidas de manga, smoothies ou como acompanhamento de pratos salgados, como a salada de mamão picante.
Ao escolher uma manga no mercado, procure uma fruta que ceda um pouco quando espremida, o que indica que está madura.
Algumas dicas para comprar frutas na Tailândia
- As frutas tailandesas devem ser mantidas em um local fresco, longe da luz solar direta. Tenha cuidado ao comprá-las como presentes após sua viagem.
- Verifique o horário de funcionamento de cada mercado e supermercado na Tailândia.
- É uma boa ideia pechinchar um pouco antes de decidir comprar.
- Antes de comprar e comer, verifique a qualidade da fruta. Compre de acordo com a estação de cada tipo de fruta.
- A compra de frutas a granel pode ajudá-lo a obter um preço melhor do que a compra no varejo. No entanto, se você tiver que viajar de avião, preste atenção às regras de imigração para evitar problemas.