Cultura do chá no Vietnã

Se você vier ao Vietnã, entre vários pratos deliciosos para experimentar, não se esqueça de tomar chá vietnamita, conhecido como bebida tradicional vietnamita.

1. História do chá no Vietnã

O chá aparece no Vietnã há muito tempo. No livro "An Nam chi luoc" (As breves lembranças de An Nam) se referem ao fato de que em An Nam (o antigo nome do Vietnã) o chá era uma das homenagens ao governo feudal chinês em 975 (Tran Ngoc Them, 2005). A ligação entre o a cultura vietmanita e o chá estão particularmente próximos.

O Vietnã é um país tradicionalmente consumidor de chá; portanto, o chá é apreciado em todos os cantos do país. O chá é fruto da natureza e do processamento humano, desde o trabalho de cultivo, tostagem, mistura, até o momento em que a bebida é servida. Ele é uma bebida oriental e tradicional.

2. Quem bebe chá no Vietnã?

O chá é uma bebida para todas as classes sociais mas é necessário especificar que o chá é consumido de maneira diferente de acordo com as diferentes classes sociais. Por muitos anos, o chá tem sido a bebida preferida dos camponeses, tanto pela capacidade de matar a sede quanto pela capacidade de fornecer energia após um cansativo dia de trabalho nos campos. Ao mesmo tempo, o consumo de chá também se tornou moda entre os intelectuais. Eles organizaram reuniões para reunir os amantes do chá.

Atualmente, o chá é consumido por todos e é servido em todos os tipos de bar. Ao contrário do chá, o café era consumido pelos intelectuais primeiro e depois gradualmente por outras classes sociais. Seu consumo, por outro lado, ainda não é generalizado entre os agricultores, para os quais o chá ainda é uma bebida familiar que pode ser facilmente encontrada com baixo custo. Para os fãs, o momento ideal para consumir chá é de manhã cedo, por volta das quatro ou cinco da manhã, ou seja, durante a transição entre noite e dia.

3. Como o chá é bom para a saúde?

Antigamente, aproveitar o chá foi muito saudável. O chá é consumido em um momento de contemplação, um momento silencioso, delicado e puro (Tran Ngoc Them, 2005). Na vida cotidiana, o chá é consumido a qualquer hora do dia. Mas normalmente é bebido depois do café da manhã para começar um novo dia refrescante.

Na família, o chá é consumido na sala de estar, ocupando um espaço importante em todas as casas. Quando há convidados, o anfitrião recebe-os oferecendo uma xícara de chá: este é um ritual tradicional, um sinal de bondade e um gesto de hospitalidade. O gesto de não oferecer ao convidado uma xícara de chá antes que ele saia é considerado uma ofensa.

No trabalho, os vietnamitas geralmente tomam chá antes de começar o trabalho, depois no meio da manhã para uma pausa e, finalmente, depois do almoço. Após o jantar, tome chá novamente para digerir. Com a aparência do café, em vez de tomar chá, muitos optam por consumir o primeiro como substituto do segundo.

"O chá é uma substância estimulante para o sistema neurótico nas classes operacionais, ajudando a reduzir a fadiga e facilitando o processo de micção" (Do Ngoc Quy, 2003). O chá ajuda a purificar o corpo e, ao mesmo tempo, estimula o apetite e ajuda a digestão. Muitas vezes, é sado como presente em cerimônias de casamento ou em momentos de luto. Não é apenas para matar a sede (esse é o papel principal do chá desde a sua descoberta), mas o que mais importante é que chá permite-nos satisfazer nossas necessidades espirituais e expressar nossos sentimentos.

4. Como o chá é servido?

Os amantes de chá costumam repetir um provérbio: "nhất thủy - nhì trà - tam bôi - tứ bình - ngũ quần anh", cuja tradução literal do vietnamita Refere-se à ordem dos elementos mais importantes de uma xícara de chá, respectivamente, água, chá, xícara, bule e a pessoa com que nós bebemos. De acordo com o comportamento dos vietnamitas, os jovens devem fazer chá para os velhos.

Tanto a preperação quanto o consumo do chá devem obedecer a regras precisas: Antes de tudo, chá, xícaras e bule devem estar bem preparados. O primeiro passo é despejar água quente no bule vazio, agitar levemente e infundir em xícaras vazias. Depois, a água é esvaziada do bule e das xícaras. Este é o passo para lavar o bule e as xícaras, bem como aquecê-los.

O segundo passo é colocar algumas folhas de chá no bule, adicione água, cubra e despeje água quente sobre todo o bule. Isso ajuda a manter e aumentar o aroma do chá. Depois aguarde alguns segundos e derrame a primeira água do chá. Os vietnamitas não bebem essa primeira água, como diz o idioma "rượu tam, trà nhị": para apreciar o delicioso chá, você deve beber a segunda água do chá assim como para sentir o melhor sabor do vinho, você tem de beber para o terceiro copo.

Finalmente, despeje água quente no bule novamente, cubra o bule com a tampa e deixe-o por alguns minutos (os tempos variam dependendo do tipo de chá usado). No final, obtemos uma infusão caracterizada por um perfume delicado e amargo. Para tornar o chá delicioso, não muito leve ou muito amargo, a pessoa que faz chá também precisa estimar a quantidade de folhas de chá e água para obter o equilíbrio perfeito.

5. Como os vietnamitas gozam o chá?

Antes de tomar chá, sentir o cheiro de sua fragrância, trazer a xícara para o nariz, admira-la, abaixar a xícara e tomar chá em pequenos goles. Inicialmente, sente-se um sabor amargo, mas logo o sabor ligeiramente doce será substituído (Tran Ngoc Them, 2005). Ao redor da mesa de chá, os vietnamitas discutem sobre a vida pessoal e os problemas sociais.

Mas há uma grande diferença entre o ato de beber chá e gozá-lo. O ato de beber não dura muito e é um costume diário no consumo de uma bebida. Pelo contrário, o ato de gozar o chá tem um valor cultural muito mais amplo o qual é enraizado na sociedade vietnamita. É o momento em que a harmonia entre o homem e a natureza é encontrada, mesmo que hoje poucos saibam aproveitar o chá.

A lentidão na degustação de chá encontra inspiração no espírito austero da vida monástica. O chá nunca é consumido às pressas, é desfrutado lentamente e o espaço em que o chá é consumido é apreciado. Enquanto goza, você conversa com as pessoas. O chá não é apenas uma parte fundamental da vida cotidiana, mas também é uma parte focal da cultura. Beber chá é uma maneira de relaxar, de compartilhar seus pensamentos com seus amigos íntimos.

Se os japoneses dão mais importância à preparação e ao consumo de chá, os chineses enfatizam o espaço, o tempo e as pessoas com quem o chá é aproveitado. Nos dois casos, a arte de gozar o chá tornou-se numa cerimônia cultural. A arte de desfrutar do chá no Vietnã, por outro lado, tenta encontrar um compromisso entre o ritual japonês de consumir chá e o momento típico de relaxamento chinês (Tran Ngoc Them, 2005).

A cultura do chá está intimamente ligada à religião budista, que ensina aos seguidores o caminho da serenidade e pureza na mente. É precisamente o ato de provar o chá que ensina as pessoas a viver mais devagar e a se encontrar na agitada vida cotidiana. Muitos acreditam, de fato, que a hora de tomar chá é um momento de encontro e interação com a natureza. Portanto, é consumido lentamente, em pequenos goles.

Outra coisa a notar é que a cultura do chá nasceu e se desenvolveu principalmente no norte do Vietnã. Degustação de chá não é uma má idéia para provar!

Endereço recomendado: Salão de chá Hien Tra Truong Xuan - número 13 rua Ngo Tat To, Van Mieu, Đong Đa, Hanói, Vietnã (perto do Templo da Literatura).

Para mais informações, visite website da Asiatica Travel - Operadora de viagem local no Sudeste Asiático